Острые огурцы на зиму

Соленые огурчики – это самая популярная русская закуска. Один из вариантов ее приготовления – это острые огурцы. Если вы любите яркие вкусы, то этот рецепт для вас. В рассол мы будем добавлять соус чили. При этом огурцы будут не обжигающими, но «с огоньком». Огурцы будут хрустящими, а значит – идеальными для закуски. Старайтесь подбирать овощи одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Огурцы моем и отрезаем «попки». Банки стерилизуем и закладываем в них специи и очищенный чеснок. Сверху утрамбовываем огурцы.
  
  

  ---

• 

  Заливаем в банки кипяток и накрываем крышками. Оставляем на 5 мин. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем ½ стакана воды и кипятим. Этой водой вновь заливаем огурцы еще на 5 минут.
  
  

  ---

• 

  Снова сливаем воду (должно получиться 6 стаканов) в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус, соус чили. Тщательно перемешиваем рассол, даем закипеть и выключаем огонь.
  
  

  ---

• 

  Заливаем огурцы рассолом, накрываем крышками и пастеризуем банки в течение 10 мин. Закатываем огурцы.
  
  

  ---

• 

  Острые огурцы на зиму готовы.
  
  

  ---