Кабачковая икра в мультиварке

Интересно, что это блюдо называется «кабачковая икра», при том, что в ее составе есть и морковь, и лук, и болгарский перец, и даже помидоры. Но кабачков там больше всего. Готовить кабачковую икру в мультиварке проще простого: не надо переживать, что икра подгорит и бесконечно стоять у плиты. К тому же, измельчать все ингредиенты для кабачковой икры мы будем с помощью блендера, что тоже существенно упростит нам задачу.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Кабачки моем, некрупно нарезаем и измельчаем в блендере до состояния стружки.
  
  

  ---

• 

  Аналогично поступаем со свежей морковью, предварительно вымытой и почищенной.
  
  

  ---

• 

  Репчатый лук чистим и режем на 4 части, после чего измельчаем в блендере.
  
  

  ---

• 

  Помидоры необходимо обдать кипятком, чтобы с них было легче снимать шкурку, после чего так же измельчаем в блендере до состояния пюре.
  
  

  ---

• 

  Из болгарского перца удаляем семена, тщательно моем внутри и снаружи, режем на несколько частей и пересыпаем в блендер.
  
  

  ---

• 

  Чеснок аккуратно нарезаем острым ножом тонкими пластинами.
  
  

  ---

• 

  Петрушку моем в горячей воде, стряхиваем воду и мелко рубим.
  
  

  ---

• 

  В мультиварку наливаем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем все измельченные овощи. Выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на 1 час. Спустя положенное время добавляем в мультиварку петрушку и готовим еще 5 минут.
  
  

  ---

• 

  Кабачковая икра в мультиварке готова. Аккуратно разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте крышкой.
  
  

  ---

• 

  Кабачковая икра в мультиварке станет отличным дополнением к бутербродам и прекрасной закуской для семейного ужина.
  
  

  ---