Кабачки по-корейски

Лето – щедрая пора урожая, который нас порадует долгими и вкусными зимними вечерами. Один из моих любимых овощей – это кабачок, и у меня есть множество рецептов его приготовления. Но этот рецепт кабачков по-корейски я люблю особенно. Этот салат получается немного острым и очень пряным, потому что мы будем использовать приправу по-корейски: вы можете найти приправу для кабачков или же взять для корейской моркови.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Кабачки, морковь и огурцы чистим и нарезаем тонкой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, то лучше воспользоваться ей. Репчатый лук нарезаем полукольцами, а чеснок пропускаем через чеснокодавку. Все овощи складываем в глубокую эмалированную кастрюлю.
  
  

  ---

• 

  Заправляем овощи солью и сахаром, кладем корейскую приправу и вливаем уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем и убираем кастрюлю в холодильник на сутки.
  
  

  ---

• 

  Стерилизуем банки (0,5 или 0,7 л.) и раскладываем кабачки по-корейски, после чего стерилизуем в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение 10 минут. Теперь банки с кабачками по-корейски можно закатывать. Ждем полного их остывания, а потом выносим в прохладное место.
  
  

  ---

• 

  Кабачки по-корейски готовы. На самом деле, их можно есть уже через сутки. Но как же вкусно зимой открыть баночку и почувствовать вкус лета!
  
  

  ---