Помидоры с горчицей на зиму

У каждой хозяйки в заветной тетрадке с рецептами есть он – проверенный рецепт соленых помидоров, который передается из поколения в поколение. У меня тоже есть такой рецепт – это красные помидоры с горчицей. В рассол для аромата добавляется лавровый лист, чеснок, перец горошком, свежую зелень – укроп и листья хрена. Изюминка этого рецепта – горчица, а вернее – горчичный порошок, который сделает вкус этой закуски пикантным.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  К выбору сорта помидоров нужно подойти ответственно, я предпочитаю помидоры «сливка»: они ярко-красного цвета, плотные и мясистые внутри. Тщательно помойте их и дайте стечь воде.
  
  

  ---

• 

  Пока помидоры обсыхают, подготовьте все необходимое для приготовления этой закуски: помойте и простерилизуйте банки и крышки для закатки, а так же подготовьте специи и зелень: листья хрена и соцветия укропа так же надо тщательно помыть.
  
  

  ---

• 

  В каждую банку положите перец горошком, лавровые листья и 5-6 зубков чеснока, сверху уложите укроп и листья хрена, горький красный перец по вкусу. Плотно уложите помидоры в банку.
  
  

  ---

• 

  Теперь приготовим рассол для помидоров: в кастрюлю налейте 2 л. воды, и когда она закипит, добавьте в нее 60 гр. соли, 2 ст.ложки сахара и проварите несколько минут, а потом уберите рассол с огня.
  
  

  ---

• 

  В каждую банку с помидорами насыпьте по 1 ст.ложке горчицы и залейте рассолом. У вас еще должен остаться рассол.
  
  

  ---

• 

  В банку с помидорами влейте 1 ст.ложку уксуса и накройте ее марлей, чтобы края выходили за горлышко банки. Насыпьте на марлю еще 1 ст. ложку горчичного порошка и настаивайте 7-10 дней. Спустя положенное время уберите марлю и закройте банки пластиковыми крышками. Уберите помидоры с горчицей в холод.
  
  

  ---

• 

  Спустя месяц-полтора помидоры с горчицей смело можно подавать к столу.
  
  

  ---