Словосочетание «овощная икра» прочно ассоциируется с «кабачковой икрой». Но это большое заблуждение: овощную икру можно готовить практически из любых овощей. В подтверждение этому – рецепт икры из помидоров, которая готовится с морковью, болгарским перцем и чесноком. Изюминкой этого рецепта станет сельдерей, который придаст икре свежий вкус и аромат. Еще я рекомендую использовать оливковое масло, оно обладает собственным вкусом и идеально подойдет для приготовления икры из помидоров.