Соус Болоньезе

Соус Болоньезе легко можно приготовить в домашних условиях. Соус Болоньезе традиционно подается к пасте. То есть отдельно этот соус не готовится. Полностью вкус Болоньезе раскрывается в полноценном блюде – с макаронами и мясным фаршем. Как и вся итальянская кухня, паста с соусом болоньезе готовится с овощами и зеленью и обязательно добавляется белое столовое вино.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для начала измельчаем чеснок, мелкими кубиками режем морковь и сельдерей. Мелко режем бекон. Смешиваем на сковороде оливковое и сливочное масло и обжариваем овощи с беконом примерно 10 мин.
  
  

  ---

• 

  Берем свежий мясной фарш (любой) и обжариваем его на сковороде на сильном огне до изменения цвета. Добавляем к фаршу обжаренные овощи с грудинкой.
  
  

  ---

• 

  Вливаем в фарш молоко, доводим до кипения и убавляем газ, чтобы вся жидкость вытопилась. Потом повторяем всю процедуру, но уже с вином.
  
  

  ---

• 

  В последнюю очередь в соус добавляем помидоры и томатную пасту. Помидоры чистим от кожицы и режем мелкими кубиками. Добавляем специи в Болоньезе: соль, черный перец, смесь трав и тушим, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Готовить таким образом соус нужно еще 10 мин.
  
  

  ---

• 

  Осталось сварить макароны, и паста с соусом Болоньезе готова.
  
  

  ---

• 

  Готовую пасту с соусом Болоньезе украсьте тертым сыром.
  
  

  ---