Рецепты первых блюд
Айнтопф, Борщ, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Кукси, Лагман, Лапша, Молочный суп, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Суп-пюре, Супы, Тюря, Уха, Харчо, Хаш, Шулюм, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бабка, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из грибов, Блюда из круп, Блюда из морепродуктов, Блюда из мяса, Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Блюда из яиц, Блюда из птицы, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканка, Зразы, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля кебаб, Мамалыга, Манты, Мусака, Мясо по французски, Начинка, Омлет, Отбивные, Паста, Паэлья, Пельмени, Плов, Полента, Пудинг, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Соте, Спагетти, Стейк, Суши, Тефтели, Тортилья, Тушенка, Фрикадельки, Фрикасе, Хинкали, Холодец, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов, Закуски из морепродуктов, Закуски из мяса, Закуски из овощей, Закуски из птицы, Закуски из рыбы, Заливное, Канапе, Кимчи, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Тартар, Террин, Торт печеночный, Тосты, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты напитков
Айран, Вино, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Кумыс, Ликеры, Лимонад, Медовуха, Морс, Мохито, Наливка, Напитки, Настойки, Пиво, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Рецепты соуса болоньезе

Фото для рецепта: Соус болоньезе с куриным фаршем

Итальянский соус Болоньезе подается к спагетти или другим видам пасты. На своей родине этот соус готовится из смеси свиного и говяжьего фарша, но это сочетание слишком тяжелое, соус получается жирным, поэтому я предпочитаю готовить Болоньезе с куриным фаршем.

Подробнее


Фото для рецепта: Соус Болоньезе

Соус Болоньезе легко можно приготовить в домашних условиях. Соус Болоньезе традиционно подается к пасте. То есть отдельно этот соус не готовится.

Подробнее


О блюде Соус болоньезе

Итальянский соус Болоньезе родом из небольшой, но гостеприимной провинции Болоньи. Именно от нее он и получил свое название. В самой Болонье этим словом обозначается не просто соус, а полноценное блюдо «рагу Болоньезе». В принципе, такая практика существует во всем мире. Соус Болоньезе – это полноценное блюдо, паста с мясным фаршем и томатным соусом – густым и ароматным. Итальянцы очень щепетильны в отношении рецепта: в классическом соуса Болоньезе несколько видов мяса, бекон, свежие овощи, бульон, молоко и белое вино. При кажущейся сложности рецепта, вкуснейший соус Болоньезе можно приготовить дома безо всякого труда. Для этого не потребуется никаких специальных приборов или устройств: достаточно обычной сковороды. Традиционно для приготовления Болоньезе используются равные части свинины и говядины. В фарш добавляется мелко порубленный репчатый лук и бекон: эти ингредиенты должны быть именно порезаны, а не перемолоты, как и фарш, на мясорубке. Болоньезе – это бархатистая смесь вкусов, поэтому мясо готовится в несколько этапов: сперва с бульоном, затем с молоком и, наконец, с вином. В результате подобных манипуляций, мясной фарш становится мягким и очень сочным. Благодаря свежим помидорам, он обретает цвет и легкую кислинку. Кстати, помидоры следует резать так же, как лук и бекон, а не использовать томат или томатную пасту. Так же из овощей в традиционном рецепте соуса Болоньезе присутствует сельдерей, который придаст блюду свежесть и приятный привкус. Паста для Болоньезе – это спагетти. В итальянских традициях паста варится альденте, то есть не до полной готовности, чтобы макароны оставались твердыми, а не превращались в кашу. Готовить пасту для Болоньезе следует в последний момент, поскольку время варки всего 3-4 минуты. Соус Болоньезе подается горячим на большой плоской тарелке: сперва выкладываются спагетти, сверху фарш с подливой, а сверху все слегка посыпается тертым сыром.


Рецепты из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Кляр, Кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лепешки, Манник, Ньокки, Оладьи, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Блюда из сухофруктов, Блюда из фруктов, Блюда из ягод, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Джем, Желе, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мороженое, Муссы, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Суфле, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Аджика, Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для шашлыка, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Ткемали
Рецепты заготовок на зиму
Баклажаны, Грибы, Икра овощная, Кабачки, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы, Патиссоны, Перцы, Помидоры, Салаты, Соление, Сушка
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты приправ
Вкусная соль, Приправы для курицы, Приправы для мяса, Приправы для овощей, Приправы для плова, Приправы для птицы, Приправы для рыбы, Приправы для супа, Универсальная приправа

Популярные рецепты