Рецепты хлеба

«Хлеб — всему голова» — так гласит русская пословица. И с этим трудно спорить: невозможно найти столь же популярный продукт, употребляемый ежедневно в том или ином виде миллиардами людей. История хлеба начинается в неолите: смесь из крупы и воды в форме лепешки. С течением временем рецептура и способ приготовления менялись, но суть этого блюда оставалась неизменной. Невероятно простой и столь же вкусный, хлеб готовится из теста путем выпечки – это касается классического хлеба, а не лепешек и прочих его разновидностей. Для приготовления этого продукта традиционно использовалась пшеничная мука, и такому хлебу присвоен статус «высший сорт». Сегодня для выпечки хлеба используется любая мука: кукурузная, ячменная и другие. Два других основных ингредиента – дрожжи и разрыхлитель. Считается, что первый дрожжевой хлеб был испечен в Древнем Египте, за долго до нашей эры. Только вдумайтесь в эти слова: этот продукт смело можно назвать вечным! Выпекать домашний хлеб – настоящее искусство, на этот шаг решаются немногие хозяйки. Однако в последние годы ситуация изменилась в корне вместе с появления на рынке бытовой техники такого устройства, как хлебопечка. Ее преимущества не только в том, что процесс выпекания находится под контролем компьютера, и у вас ничего не подгорит и не пристанет, но и в том, что устройство самостоятельно замешивает тесто: нужно только засыпать необходимые ингредиенты. Такой хлеб получается очень вкусным, мягким и пышным. Хлеб можно употреблять в чистом виде или в составе различных закусок, самой популярной из которых являются бутерброды и все их многочисленные разновидности. В некоторых странах вместо хлеба в привычной нам форме используются пресные лепешки, приготовленные из пшеничной муки, как, например, в Индии, кстати, там же эти самые лепешки используются и вместо посуды, и вместо столовых приборов. Второй по популярности хлебный продукт – это сухари и хлебные палочки, используемые в качестве закуски.