Соус ткемали для свинины

Соус ткемали невероятно популярен в России, его готовят много и с удовольствием: на самом деле это процесс достаточно простой. Ткемали для свинины готовится с добавлением листьев мяты, что делает ее вкус очень свежим. Для приготовления ткемали я использую желтую сливу, она сочетает в себе сладость и небольшую кислинку, что отлично подойдет для свинины.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Сливу хорошо помойте и поставьте вариться на 7-10 минут.
  
  

  ---

• 

  Когда слива размякнет, перетрите еще через дуршлаг, чтобы получить фруктовое пюре.
  
  

  ---

• 

  Добавьте в основу ткемали для свинины сахар по вкусу, если вам покажется слишком кисло.
  
  

  ---

• 

  Измельчаем чеснок и свежую зелень: кинзу, укроп и листья мяты.
  
  

  ---

• 

  Приступаем к варке ткемали для свинины: доводим соус до кипения на медленном огне. В процессе добавляем специи: соль, красный перец и хмели-сунели. Добавим так же зелень и чеснок. Постоянно мешайте соус ткемали, чтобы он не пригорел, и варите 5 минут.
  
  

  ---

• 

  Соус ткемали для свинины готов, подавайте его охлажденным.
  
  

  ---