Соус Бешамель с мускатным орехом

Соус Бешамель – это известный итальянский соус, который традиционно подаётся к лазанье. Но в России он подается и к макаронам, и к запеканкам и иногда даже к рыбе. Соус Бешамель обладает насыщенным сливочным вкусом и тягучей текстурой. Готовится этот соус на основе молока и сливочного масла. Особый привкус и аромат ему придает мускатный орех, но будьте осторожны: с ним очень легко переборщить.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  В сотейнике растопите сливочное масло до жидкого состояния.
  
  

  ---

• 

  Добавьте в сотейник муку и поджаривайте ее несколько минут, чтобы она стала золотистой.
  
  

  ---

• 

  Вливаем в сотейник полстакана молока и активно мешаем соус, чтобы не образовались комки. Остальное молоко хорошо нагрейте (можно в микроволновке). Постепенно добавляем оставшееся молоко в соус Бешамель, не переставая мешать. Огонь должен быть минимальным. Поварите соус несколько еще минут, чтобы он загустел и добавьте мускатный орех, затем перемешайте и снимите с огня.Вливаем в сотейник полстакана молока и активно мешаем соус, чтобы не образовались комки. Остальное молоко хорошо нагрейте (можно в микроволновке). Постепенно добавляем оставшееся молоко в соус Бешамель, не переставая мешать. Огонь должен быть минимальным. Поварите соус несколько еще минут, чтобы он загустел и добавьте мускатный орех, затем перемешайте и снимите с огня.
  
  

  ---

• 

  Соус Бешамель готов.
  
  

  ---