Кавказский айран – известный напиток не только на Кавказе,но и за его пределами, и отчасти ему приписывается секрет кавказского здоровья и долголетия. Готовится айран на основе несладкого йогурта с добавлением соли. Летом этот кисломолочный напиток можно подавать со льдом: он прекрасно охлаждает и придает сил. Рецепт приготовления кавказского айрана очень простой, и я распишу его вам по шагам. Это универсальный рецепт айрана: если вы хотите получить сладкий вкус, добавьте сахар, если солоноватый, то соль.