Брусничный кисель

Брусничный кисель – один из древнейших исконно-русских напитков, рецепт которого не менялся на протяжении многих столетий. Конечно, с появлением технологии процесс его приготовления стал проще, но пользы в киселе меньше не стало. Кисель из брусники исключительно полезен, его нужно готовить как можно чаще, особенно в период вирусов и простуд, потому что этот напиток – настоящий кладезь витаминов. Готовить такой кисель можно из свежих и из замороженных ягод.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Бруснику нужно промыть, тщательно перебирая ягоды: испорченные могут испортить вкус киселя. После этого обдайте ягоды кипятком.
  
  

  ---

• 

  Измельчаем бруснику в блендере, чтобы получилось ягодное пюре.
  
  

  ---

• 

  Перекладываем измельченные ягоды в кастрюлю и заливаем водой, а потом доводим до кипения. Варить бруснику не надо: сразу процедите отвар.
  
  

  ---

• 

  В чистой пиале разведите в холодной воде крахмал, а затем влейте его в кастрюлю, когда та закипит.
  
  

  ---

• 

  В процеженный отвар из брусники добавьте сахар и вновь поставьте на огонь. Сразу начинайте мешать кисель, чтобы не образовались комки. Дайте киселю закипеть, а потом быстро уберите кастрюлю с огня. Перелейте кисель из ягод брусники в холодную кастрюлю и дайте ему настояться.
  
  

  ---

• 

  Брусничный кисель готов. Подавайте его охлажденным.
  
  

  ---