Классический сливочный крем

Классический сливочный крем имеет традиционный состав, его рецепт не менялся с момента сотворения. Однако, изменений и не требуется. Классический сливочный крем используется повсеместно – в любой домашней выпечке и в любых десертов. Беспроигрышное сочетание сливочного масла, яиц, сахара и лимонного сока идеально подходит практически ко всем кондитерским изделиям домашнего производства. Важно лишь правильно выбирать продукты для его приготовления: на них не стоит экономить, чтобы не потерять во вкусе.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Сливочное масло для крема должно быть мягким на момент приготовления.
  
  

  ---

• 

  Отделяем белки от желтков: нам нужен лишь белок
  
  

  ---

• 

  Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем миксером в течение 5 минут. После этого постепенно вводим сахарную пудру и ванильный сахар, продолжаем взбивать до твердых пиков.
  
  

  ---

• 

  В этот момент по кусочкам добавляем сливочное масло. Когда крем будет однородным, миксер можно выключать.
  
  

  ---

• 

  Классический сливочный крем готов. В холодильнике его можно хранить не более 18 часов.
  
  

  ---