Рататуй с баклажанами – блюдо французской кухни, ставшее известным после выхода одноименного мультфильма. Шучу, конечно, история этого блюда на самом деле насчитывает не одно столетие. Рататуй с баклажанами – это разновидность знакомого нам блюда под название рагу. Овощной рататуй по-французски традиционно готовится с овощами и большим количеством пряных трав, ставших отличительным символом французской кухни. Рататуй отличается от привычного рагу тем, что овощи в нем не перемешиваются. Я поделюсь с вами рецептом приготовления классического рататуя по-французски с баклажанами и запеченным перцем.