Антрекот из говядины – это довольно известное блюдо французской кухни. Классический антрекот представляет собой говяжью вырезку на кости, традиционно – с ребрышком.
Готовить антрекот из говядины очень легко даже неопытному кулинару, но все же следует помнить, что говядина – мясо непростое. Для антрекота нужно брать молодую говядину, а перед приготовлением еще и отбить молоточком, чтобы мясо стало еще мягче. Я дополнительно мариную мясо в лимонном соке, тогда наш антрекот будет просто бесподобным.