К сожалению, россиянам почему-то категорически не нравится называть это блюдо правильно. Даже в ресторанах в меню пишут «цыпленок табака», хотя правильно говорить «тапака», потому что по классическому рецепту готовится цыпленок в специальной сковороде «тапе». Именно от специфического процесса приготовления блюдо и получило свое название. Но это не значит, что цыпленка табака нельзя приготовить дома. Очень даже можно, главное, купить молодого цыпленка, до 1 кг весом, а дальше дело техники. Я выбираю это блюдо к праздничном столу, например, ко дню рождения, поэтому беру сразу несколько тушек цыплят – по количеству гостей. Я предлагаю вам классический рецепт приготовления цыпленка табака с красным вином и пряностями.