Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы - это национальное грузинское блюдо, представляющее из себя тушеную курицу в пряном томатном соусе. Традиционно чахохбили из курицы готовится с маленьким секретом: перед приготовлением, безо всяких маринадов и прочего курица обжаривается на сковороде, даже без масла. Это придает блюду пикантный аромат. А еще чахохбили имеет очень насыщенный вкус, потому что в это блюдо практически не добавляется вода или другие жидкости, и все соки «забираются» из продуктов.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Нарезаем курицу небольшими порционными кусками.
  
  

  ---

• 

  Лук режем полукольцами. Чтобы не плакать, дайте луковицам постоять в холодной воде 10-15 минут.
  
  

  ---

• 

  Чеснок режем или пропускаем через чеснокодавку.
  
  

  ---

• 

  Очищаем от кожицы помидоры (ошпарьте их кипятком) и тоже мелко нарезаем.
  
  

  ---

• 

  Разогреваем сотейник и выкладываем в него курятину. Масло не добавляем! Помешивая, обжариваем курицу со всех сторон. Убавляем огонь, чтобы мясо не подгорело.
  
  

  ---

• 

  Зелень моем и мелко нарезаем.
  
  

  ---

• 

  На сливочном масле обжариваем лук до коричнево-золотистой корочки.
  
  

  ---

• 

  Добавляем обжаренный лук к курочке.
  
  

  ---

• 

  Потом в сотейник отправляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 20 минут. На этом этапе добавляем к курице чеснок, хмели-сунели, приправляем солью и острым красным перцем.
  
  

  ---

• 

  На этом этапе добавляем к курице чеснок, хмели-сунели, приправляем солью и острым красным перцем. Продолжаем готовить чахохбили еще 10 мин.
  
  

  ---

• 

  За 5 минут до конца добавляем мелко нарезанную зелень и перемешиваем чахохбили.
  
  

  ---

• 

  Чахохбили из курицы готово. Подавайте его горячим. Кстати, это блюдо в гарнире не нуждается.
  
  

  ---