Картошка с начинкой из ветчины и сыра

Сколько вы знаете рецептов блюд из картошки? Наверняка не меньше двух десятков. Но вот запеченная картошка с начинкой из ветчины и сыра обязательно должен быть в вашем списке любимых горячих закусок. Фаршированная запеченная картошку вопреки расхожему мнению можно сделать сочную и невероятно нежную. Начинка из обжаренного лука, ветчины и помидор заставит даже заядлого гурмана приятно удивиться. Эта горячая закуска вполне может украсить праздничный стол и так же будет приятным сюрпризом для обычного домашнего ужина.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Фаршированная запеченная картошка готовится с кожурой, поэтому хорошо моем клубни и ставим вариться на 20-25 минут в подсоленной воде.
  
  

  ---

• 

  Начинаем готовить начинку. Нарезаем кубиками ветчину.
  
  

  ---

• 

  Лук режем небольшими квадратиками.
  
  

  ---

• 

  Помидоры очищаем от шкурки и тоже нарезаем кубиками.
  
  

  ---

• 

  Начинаем обжаривать на растительном масле лук до готовности, после добавляем ветчину.
  
  

  ---

• 

  Кубиками 1*1 см нарезаем пармезан.
  
  

  ---

• 

  В отдельной чашке взбиваем яйцо с щепоткой соли и перца. Складываем в чашку сыр, помидоры, обжаренную ветчину с луком и заливаем яичной смесью.
  
  

  ---

• 

  Когда картошка остынет, срезаем ровную полоску, таким образом делая «крышку», чайной ложкой делаем углубление и выбираем мякоть, чтобы получилась своеобразная «кокотница». Закладываем в картошку начинку, слегка присыпаем сухариками из белого хлеба (просто высушите белый хлеб в духовке и измельчите в блендере с соль и перцем).
  
  

  ---

• 

  Противень смазываем растительным маслом, выкладываем фаршированный картофель и ставим запекаться на 10 минут при 200 градусах.
  
  

  ---

• 

  Фаршированная запеченная картошка начинкой из ветчины и сыра готова. Подавайте закуску горячей, украсив свежей зеленью.
  
  

  ---