Жареная селедка в маринаде

Мы привыкли к соленой селедке, и в другом виде подавать ее к столу даже как-то необычно. А между тем, селедка – очень вкусная рыба с нежным мясом. К тому же, это достаточно бюджетный продукт. Только нужно уметь ее приготовить. Сегодня попробуем приготовить жареную селедку в маринаде, который подчеркнет вкус рыбы. Маринад готовится просто, и пусть вас не смущает большое количество специй: все они органично сочетаются, и в результате на ужин вы получите потрясающе вкусное блюдо.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для этого рецепта лучше брать рыбу небольшого размера. Селедку моем, потрошим и отрезаем голову. Дайте воде стечь, а потом натрите селедку солью внутри снаружи.
  
  

  ---

• 

  Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем рыбу с обеих сторон примерно по 3 минуты.
  
  

  ---

• 

  Выкладывайте рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  
  

  ---

• 

  Пока селедка остывает, приготовим маринад. Делается это очень просто: смешиваем 4 стакана воды, 1 стакан уксуса, 3 лавровых листа, перец горошком, чеснок, 0,5 ч.ложки кориандра и столько же зерен горчицы, кладем 1 ст.ложку сахара и 0,5 ч.ложки соли. Доводим маринад до кипения и варим примерно 5 минут.
  
  

  ---

• 

  Пока маринад остываем, чистим репчатый и нарезаем его кольцами и заливаем кипятком на пару минут.
  
  

  ---

• 

  В глубокий салатник или кастрюлю выкладываем слоями селедку и лук, а потом заливаем остывшим маринадом. Ставим рыбу мариноваться в холодильник минимум на сутки.
  
  

  ---

• 

  Жареная селедка в маринаде готова подается холодной. Украсьте ее свежей зеленью перед подачей.
  
  

  ---