Вертута с картофелем и луком

Вертута – это блюдо молдавской кухни, которое имеет много общего с традиционными русскими пирогами. Название свое это блюдо получило по способу приготовления этой выпечки: тесто сворачивается в жгут и в таком виде запекается. Начинки у вертуты могут быть разными, я же предлагаю вам приготовить наиболее традиционный вариант – вертуту с картофелем и луком. Получится замечательный закусочный пирог, который можно подавать к обеду или на ужин.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Чистим картофель и нарезаем его кубиками, чтобы быстрее сварился. Варим как на обычное пюре до полной готовности в соленой воде.
  
  

  ---

• 

  Смешиваем сухие ингредиенты для теста: муку, соль и разрыхлитель.
  
  

  ---

• 

  В отдельной чашке взбиваем куриное яйцо с растительным маслом, уксусом и 100 мл.воды.
  
  

  ---

• 

  Смешиваем муку и яичную смесь и вымешиваем тесто руками. Оставьте тесто минут на 30 «дойти».
  
  

  ---

• 

  Мелко режем репчатый лук и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле до коричневой корочки.
  
  

  ---

• 

  Готовую картошку разминаем в пюре, смешиваем с луком, приправляем солью и перцем по вкусу.
  
  

  ---

• 

  Готовое тесто раскатываем с помощью скалки в широкий пласт.
  
  

  ---

• 

  Начиная с пустого края, аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулет, сдавливаем края и сворачиваем заготовку в жгут вокруг своей оси.
  
  

  ---

• 

  Распределяем по нему начинку, оставив пустым край, чтобы было удобно «свернуть» тесто.
  
  

  ---

• 

  Осталось уложить тесто в смазанную форму «улиткой» и вертута почти готова!
  
  

  ---

• 

  Смазываем ее желтком, чтобы получить румяную корочку.
  
  

  ---

• 

  Запекаться вертута с картофелем будет при температуре 190 градусов примерно 40-45 мин.
  
  

  ---

• 

  Вертута с картофелем и луком готова. Дайте ей немного остыть и подавайте к столу.
  
  

  ---