Сдобные ватрушки с творогом

Ватрушки – одно из самых ярких школьных впечатлений лично у меня. Какие они были вкусные! Сдобные, мягкие, а эта сладкая начинка внутри – просто мечта! Сегодня я готовлю сдобные ватрушки с творогом сама и нашла рецепт, который один в один воспроизводит ту выпечку из школьной столовой. В этом рецепте важно использовать хорошие проверенные сухие дрожжи, а в начинке – не переборщить с сахаром, тогда сочетание теста и творога будет идеальным.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для ватрушек мы будем заводить дрожжевое тесто: слегка подогреваем молоко, высыпаем к нему 3 ч.ложки сахара, ¼ ч.ложки соли и сухие дрожжи, все хорошо перемешиваем и даем настояться около 15 мин.
  
  

  ---

• 

  Пока дрожжи «поднимаются», в отдельной пиалке смешиваем куриное яйцо и 2 ст.ложки подсолнечного масла: можно воспользоваться миксером, так как в результате у нас должна получиться пышная пена.
  
  

  ---

• 

  Добавляем к дрожжам яичную смесь и все взбиваем венчиком, постепенно подсыпая муку.
  
  

  ---

• 

  Вымешиваем тесто руками, а затем даем ему «отдохнуть» полчаса, накрыв полотенцем.
  
  

  ---

• 

  Самое время приготовить творожную начинку для ватрушек: в глубоком салатнике смешиваем куриное яйцо, добавляем 3 ст.ложки сахара, щепотку соли, ванилин и сметану – перемешиваем все с помощью миксера. Теперь добавляем в эту смесь творог и аккуратно все перемешиваем до однородности. По вкусу можно добавить изюм.
  
  

  ---

• 

  Слегка обминаем готовое тесто и делим его на 10 одинаковых по размеру частей, из каждой делаем небольшой шарик.
  
  

  ---

• 

  Раскладываем заготовки для ватрушек на противне, застеленном пекарской бумагой. Следите, чтобы ватрушки не соприкасались.
  
  

  ---

• 

  С помощью обычного стакана делаем в тесте углубления – сюда мы будем класть творожную начинку – около 2 ст.ложек в каждую ватрушку.
  
  

  ---

• 

  Не забудьте смазать яйцом заготовки, чтобы получилась красивая корочка. Ставим выпечку в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
  
  

  ---

• 

  Сдобные ватрушки с творогом готовы. Подавайте их еще теплыми с горячим ароматным чаем с медом.
  
  

  ---