Картофельные галушки с луком

Галушки – блюдо украинской кухни, которое давно «обрусело» и стало нашим. Сразу стоит сказать, что это самостоятельное блюдо, хотя некоторые добавляют галушки в суп, и это тоже очень вкусно. Картофельные галушки – это нечто среднее между драниками и пюре. Принцип приготовления, как у ленивых вареников. Лук готовим отдельно и просто подаем его к галушкам – получается очень вкусный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для приготовления галушек отвариваем картофель до полуготовности, остужаем и чистим. Натираем картофель на крупную терку.
  
  

  ---

• 

  В тертый картофель взбиваем 3 куриных яйца и замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Готовы тесту нужно постоять 10-15 мин.
  
  

  ---

• 

  Тесто делим на 3 части, из каждой формируем батон и режем его на порционные куски примерно по 5 см. – это и будут наши галушки. Опускаем галушки в кипящую подсоленную воду и варим их около 5 мин.
  
  

  ---

• 

  Поскольку блюдо это украинское, то репчатый лук мы будем обжаривать на сале. Не забудьте приправить лук солью и черным перцем.
  
  

  ---

• 

  Картофельные галушки готовы, подавайте их с обжаренным луком и салом.
  
  

  ---