Традиционный пасхальный кулич

Я очень люблю эксперименты в выпечке, но когда дело касается куличей, я предпочитаю исключительно проверенные рецепты. По этому рецепту готовила еще моя бабушка, и надо сказать, всегда удачно. Традиционный пасхальный кулич не терпит никаких новаторств, в его составе только проверенные продукты и ничего лишнего. Ведь пасхальный кулич – это не просто праздничное лакомство, это еще и символ, и самая добрая традиция.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для приготовления традиционных пасхальных куличей нам понадобятся свежие дрожжи. Мы добавляем их в немного подогретое молоко и размешиваем с помощью миксера на маленькой скорости. Опара должна постоять 30 мин.
  
  

  ---

• 

  Теперь, когда дрожжи поднялись, добавляем в молоко 1 ч.ложку сахара и 250-300 гр.муки и снова все перемешиваем. Оставляем тесто на 30-40 минут.
  
  

  ---

• 

  Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и мягким сливочным маслом и добавляем эту смесь к нашей опаре. Сюда же отправляются щепотка соли и ванилин.
  
  

  ---

• 

  Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены.
  
  

  ---

• 

  Теперь всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками. Аккуратно, по ложке вводим в тесто белки и продолжаем вымешивать. Готовое тесто снова оставляем на «расстойку» на 1 час. За это время оно сильно поднимется: учитывайте это при выборе кастрюли для теста. Снова вымешивает тесто и добавляем в него промытый и высушенный изюм.
  
  

  ---

• 

  Форму для куличей застилаем пекарской бумагой и заполняем тестом наполовину: учтите, что кулич поднимется. Верх кулича смазываем взбитым желтком и ставим выпечку в духовку на 40-50 мин. при 180 градусах.
  
  

  ---

• 

  Готовый кулич аккуратно достаньте и дайте остыть, а затем вынимайте из формы. Украсить пасхальный кулич можно сахарной глазурью и присыпкой.
  
  

  ---

• 

  Подавайте традиционный пасхальный кулич к завтраку и отмечайте Светлый праздник Пасхи всей семьей.
  
  

  ---