Окрошка на кефире

Окрошка на кефире - одно из самых популярных блюд русской кухни. Существует множество рецептов окрошки на кефире, но я расскажу свой любимый – окрошка на кефире с вареной колбасой. Для моей семьи это классический рецепт, и в нем есть маленький секрет, о котором я вам расскажу по ходу приготовления этого блюда. Рецепт окрошки на кефире с колбасой очень прост, приготовление не займет у вас много времени, но при этом окрошка на кефире считается очень полезным блюдом, потому что овощи и зелень не подвергаются тепловой обработке и сохраняют все свои витамины.  

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Берем яйца и ставим их варить на 10-15 минут на маленьком огне.
  
  

  ---

• 

  Тщательно моем картошку и ставим на огонь вариться до готовности, не забудьте посолить воду!
  
  

  ---

• 

  Редиске отрезаем ботву и хвостики и мелко режем кубиками.
  
  

  ---

• 

  Ополаскиваем огурцы, режем кубиками и добавляем к уже порезанной редиске.
  
  

  ---

• 

  Остужаем картошку и нарезаем кубиками, высыпаем ее к уже порезанным овощам.
  
  

  ---

• 

  Остужаем и нарезаем яйца, отправляем их к нашей заготовке.
  
  

  ---

• 

  Колбасу режем сначала колечками, потом на полоски, а затем измельчаем и добавляем к овощам.
  
  

  ---

• 

  Промываем и даем обсохнуть зелени, а потом режем: здесь уже можно не мельчить, чтобы зелень не превратилась в кашу.
  
  

  ---

• 

  Добавляем зелень к нашим овощам, кстати, лучше взять для этих целей глубокую чашку или кастрюлю.
  
  

  ---

• 

  Все тщательно перемешиваем, добавляем щепотку соли и снова перемешиваем.
  
  

  ---

• 

  Добавляем к овощам кефир, я выливаю сразу весь. Если у вас он, как и у меня, в бутылке, встряхните его перед тем, как вылить.
  
  

  ---

• 

  А вот и секрет классической окрошки на кефире! Разбавьте окрошку сывороткой: вы получите приятную кислинку, а еще окрошка станет не такой густой, но при этом не потеряет вкус.
  
  

  ---

• 

  Обязательно подавайте окрошку на кефире охлажденной! Перед подачей можно сверху слегка украсить щепоткой зелени. И не забудьте поставить к столу соль. Приятного аппетита!
  
  

  ---