Рецепты окрошки

В России не найти человека, который бы не знал, что такое окрошка. Русская окрошка – это холодный летний суп, приготовленный на основе кваса. Конечно, множество сторонников у другого не менее популярного рецепта – окрошки на кефире. Современную окрошку готовят с добавлением сыворотки, сметаны, майонеза, даже минеральной воды. И у каждого рецепта есть свои поклонники. Классическая окрошка готовится именно на квасе, и это самый древний рецепт, известный еще со времен Киевской Руси. Конечно, вместо колбасы тогда добавлялось мясо: свинина, говядина, курица. Окрошка с колбасой – это рецепт, появившийся в Советской время, более простой и бюджетный. Приготовить окрошку дома очень просто, достаточно лишь подготовить все ингредиенты: отварить куриные яйца, помыть и порезать овощи, колбасу и зелень. С окрошкой прекрасно сочетается укроп и зеленый лук. Окрошка на квасе – это достаточно легкое блюдо, калорийность около 95 ккал на 100 гр., что делает ее привлекательно для поклонников правильного питания. Второй по популярности рецепт окрошки – на кефире, имеет свои особенности, например, густоту кефира разбавляют сывороткой или обычной водой. Очень часто именно окрошку на кефире готовят с вареной колбасой, окрошка на квасе чаще мясная. Третий рецепт – окрошка на минералке, именно вокруг него идут самые жаркие споры: в такой летний суп добавляют сметану или майонез. Этот рецепт считается менее калорийным, и очень часто окрошка на минеральной воде готовится без колбасы. Основу такой «постной» окрошки составляют овощи – картофель, огурец и редис – и куриные яйца. Как бы там ни было, окрошка – самый популярный летний суп в нашей стране. А рецепт вы можете выбрать по своим вкусовым предпочтениям. Помните главное правило: подавать окрошку можно в любое время дня, но всегда – охлажденной.