Окрошка на квасе – один из популярнейших рецептов этого блюда. Окрошка – это летний суп, который подается холодным. В жаркое время года он не просто освежает, но еще и заряжает энергией. Если вы готовите окрошку на квасе, то вместо традиционной вареной колбасы лучше использовать подкопчённое мясо. Не забывайте, что для приготовления окрошки подходит исключительно хлебный квас, в идеале – домашний, без различных вкусовых добавок.