Рецептов лобио в Грузии так же много, как у нас рецептов борща, это блюдо из фасоли невероятно популярно. В моем любимом рецепте лобио готовится из красной фасоли. В лучших грузинских традициях в этом лобио много специй и обязательно кинза, без которой не обходится по-настоящему грузинское блюдо. Лобио с красной фасолью это сытный гарнир, который можно подавать к рыбе, а можно и как полноценное блюдо. Кстати, подойдет лобио и для тех, кто соблюдает пост, потому что это блюдо готовится без мяса.