Шашлык в маринаде из шафрана и лука

Сколько же существует разных рецептов маринада для шашлыка. И ведь каждый по-своему хорош. Но если вам нужно замариновать шашлык «по-быстрому», то маринад из шафрана и лука вам идеально подойдет: он пропитываем мясо, делает его сочным и ароматным. Лук вообще считается одним из наиболее популярных составляющих для шашлыка, но в этом рецепте он раскрывается во всей красе, потому что его мы будем измельчать до состояния пюре, чтобы получить как можно больше лукового сока.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для шашлыка лучше брать свиную шею – это мясо не такое жирное и само по себе более мягкое.
  
  

  ---

• 

  Нарезаем мясо порционными кусками – примерно 5 см.
  
  

  ---

• 

  Репчатого лука нам потребуется немало, поэтому запаситесь терпением: его нужно почистить, порезать и измельчить в блендере до состояния овощного пюре. К луку добавляем лавровый лист, шафран, соль и перец, все аккуратно перемешиваем.
  
  

  ---

• 

  Мариновать такой шашлык нужно вручную: мясо нужно перемешивать с маринадом равномерно, чтобы все кусочки пропитались.
  
  

  ---

• 

  Настоящий шашлык готовится только на открытом огне: угли должны прогореть, чтобы мясо не сгорело. Мясо аккуратно нанизываем на шампуры и приступаем к жарке. Общая длительность приготовления шашлыка – 15 минут.
  
  

  ---

• 

  Шашлык в маринаде из шафрана и лука готов. Подавайте его с большим количеством свежих овощей.
  
  

  ---