Бастурма из курицы

Бастурма – это разновидность вяленого мяса домашнего приготовления. Сегодня бастурму делают практически из любого мяса, даже из курицы. Как раз куриную бастурму мы и попробуем приготовить. Такая закуска будет очень вкусной и подойдет даже тем, кто следит за своим питанием или придерживается диеты.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Куриное филе должно быть свежим, не замороженным. Промываем его под водой и промакиваем бумажной салфеткой.
  
  

  ---

• 

  Бастурма всегда очень пряная, в составе маринада будет много перца, но пусть это вас не пугает: перцовую корку всегда можно убрать. Смешиваем в пиалке черный и красный перец, соль, сахар и чаман, вливаем коньяк.
  
  

  ---

• 

  Маринуем куриное филе: натираем со всех сторон специями. Если у вас чувствительная кожа рук, лучше надеть перчатки. Замаринованную курицу кладем в контейнер и убираем на 12 часов в холодильник.
  
  

  ---

• 

  Спустя положенное время куриное филе следует промыть под водой ото всех специй, затем снова промокнуть мясо салфеткой.
  
  

  ---

• 

  Чеснок пропускаем через чеснкоодавку, добавляем ст.ложку соли, паприку и можно добавить немного ароматных трав. Снова маринуем куриное филе. Я готовлю бастурму в специальной сушилке: готовится она будет около 8 часов при температуре 40 градусов.
  
  

  ---

• 

  Бастурма из курицы готова. Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте к столу.
  
  

  ---