Фрикасе с куриным филе и белой репой

Как можно уловить из названия, фрикасе – французское блюдо. Обычно фрикасе – это мясо с большим количеством овощей, причем какое именно мясо и овощи принципиального значения не имеет. Я чаще всего готовлю фрикасе с куриным филе именно потому, что это мясо готовится очень быстро. Изюминкой моего фрикасе является белая репа, которая подходит этому блюду гораздо больше привычного картофеля. Для придания вкуса и аромата не бойтесь использовать специи, особенно я рекомендую добавить смесь перцев.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
  
  

  ---

• 

  Чеснок чистим и режем тонкими лепестками.
  
  

  ---

• 

  Морковь чистим и нарезаем широкими кольцами.
  
  

  ---

• 

  Репу чистим и режем кубиками, шириной до 1 см.
  
  

  ---

• 

  Стебли лука-порея хорошо промываем и режем кольцами.
  
  

  ---

• 

  Теперь приступаем к обжарке: готовить фрикасе с куриным филе мы будем на сковороде на подсолнечном масле. В первую очередь обжариваем мясо и чеснок, пока курица не побелеет. Теперь приправляем филе солью и перцем. Вливаем в сковороду воду и кладем сушеный тимьян, доводим основу для фрикасе до кипения. Убавляем газ и тушим курицу 2-3 мин., а затем убираем с огня.
  
  

  ---

• 

  а другой сковороде начинаем обжаривать имеющиеся у нас овощи: сперва лук – на это уйдет 2-3 минуты, затем морковь – еще 5 мин., а затем и репа – 5-7 мин. Тушить овощи нужно под крышкой. Теперь вливаем сюда всю жидкость из сковороды с курицей.
  
  

  ---

• 

  К куриному филе добавляем лук-порей и немного сливочного масла и обжариваем несколько минут. Теперь кладем 3 ст.ложки сметаны и хорошо перемешиваем. Куриное филе в сметане перекладываем в сковороду к овощам. Перемешайте фрикасе и попробуйте его на соль, затем влейте молоко и добавьте зеленый горошек, тушите под крышкой в течение 10-12 мин.
  
  

  ---

• 

  Фрикасе с куриным филе и белой репой готово. Это блюдо подается горячим.
  
  

  ---