Тефтели в молочном соусе

Тефтели – настоящая палочка-выручалочка для хозяек: очень удобно сделать заготовку заранее, а потом только разморозить готовый полуфабрикат, придумать соус – и вуаля! – ужин готов. Я предпочитаю делать тефтели из смеси говяжьего и свиного фарша, тогда они получаются в меру сочными и нежирными. Рис для тефтелей беру самый обычный – белый, круглозернистый. Изюминка этого блюда – молочный соус, который придаст тефтелям нежный сливочный вкус.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Готовить тефтели начинаем с приготовления фарша: мякоть свинины и говядины моем, нарезаем и пропускаем через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, он не должен быть пресным.
  
  

  ---

• 

  Ставим вариться рис в слегка подсоленной воде до полной готовности.
  
  

  ---

• 

  Репчатый лук моем и нарезаем мелкими кубиками, затем обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом.
  
  

  ---

• 

  Теперь соединяем все ингредиенты для тефтелей: мясной фарш, готовый рис, обжаренный лук, сюда же вбиваем куриное яйцо и перемешиваем. Руками формируем круглые тефтели и обжариваем их на растительном масле, а затем выкладываем в жаропрочную форму.
  
  

  ---

• 

  Готовим молочный соус к тефтелям: растапливаем ложку сливочного масла и добавляем в него муку, постоянно помешивая. Вливаем в сковороду стакан молока, солим и перчим соус. Не забудьте, что его постоянно нужно помешивать, пока соус не загустеет, когда это произойдет, выключаем молочный соус.
  
  

  ---

• 

  В форму к тефтелям вливаем ¾ стакана кипяченой воды, а сверху заливаем молочным соусом. Готовить тефтели нужно 15-20 минут после закипания жидкости.
  
  

  ---

• 

  Тефтели с молочным соусом готовы. Перед подачей посыпьте их свежей зеленью.
  
  

  ---