Пряный английский ростбиф

Пряный английский ростбиф – невероятно вкусное, ароматное мясо, которое подается в горячем виде. Готовится ростбиф из говяжьей вырезки, поэтому к выбору мяса нужно подойти ответственно, чтобы мясо было свежим, не замороженным. Пряный английский ростбиф готовится в духовке с небольшим количеством подсолнечного масла без запаха. В качестве специй используйте перец разных видов, розмарин и тимьян. Не поленитесь и приготовьте ростбиф со свежим чесноком, именно он придаст мясу невероятный аромат.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Мясо должно быть одним большим куском, который готовится целиком. Его мы хорошо моем и обрезаем жир и белые пленки. Натираем мясо солью со всех сторон.
  
  

  ---

• 

  Смешиваем специи: перец красный, черный и белый, сушеный перец чили. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с перцем, тимьяном и розмарином.
  
  

  ---

• 

  Говядину обжариваем на сковороде с растительным маслом со всех сторон, по 4-5 минут, чтобы мясо покрылось красивой коричневой корочкой. Она же сохранит сок мяса внутри, и ростбиф будет сочным.
  
  

  ---

• 

  Кладем немного остывшее мясо на противень и поливаем сверху маслом, на котором оно жарилось. Сверху выкладываем половину чесночной смеси с пряностями. Аккуратно переворачиваем вырезку и натираем оставшимися специями с другой стороны.
  
  

  ---

• 

  Запекаем пряный английский ростбиф в духовке: первые полчаса готовим при температуре 240 градусов, а затем убавляем температуру до 120 градусов и готовим еще полчаса.
  
  

  ---

• 

  Английский пряный ростбиф готов: мясо будет запеченным снаружи и розовым внутри, это будет невероятно вкусно!
  
  

  ---