Стейк из свинины в духовке

Мы привыкли, что чаще всего стейки готовятся из говядины, но я предпочитаю готовить стейки из свинины: это мясо более сочное и мягкое. А чтобы его не пересушить и сохранить все вкусовые качества, я готовлю стейк в несколько этапов: первый – в духовке, чтобы мясо наверняка прожарилось, но при этом все соки сохранились внутри, второй – на сковороде, чтобы мясо покрылось красивой корочкой.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Мясо моем и даем стечь воде, а затем натираем стейк смесью соли и перца. Нашпиговываем свинину дольками чеснока. Из фольги делаем форму с бортиками и кладем в нее свинину, подливаем 50-70 гр. пива и плотно заворачиваем.
  
  

  ---

• 

  В таком виде запекаем стейк из свинины при 200 градусах в течение 30-35 минут.
  
  

  ---

• 

  Когда мясо приготовилось, аккуратно достаем его из фольги и вынимаем весь чеснок. Второй этап приготовления – обжарка. Я использую для этого сковородку-гриль: не забудь слегка смазать ее сливочным маслом. Обжариваем стейк до появления узора от гриля или ровной корочки.
  
  

  ---

• 

  Стейк из свинины в духовке готов, он очень вкусный и сочный. Подавайте его с маринованным репчатым луком и свежей зеленью.
  
  

  ---