Плов со свининой в духовке

Изначально плов создавался как походное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить на открытом огне. Но со временем рецепт претерпевал изменения, и сегодня плов готовят из любого вида мяса, на костре или на плите. Я предлагаю вам рецепт быстрого плова со свининой в духовке. Рис в таком плове будет легким и рассыпчатым. При правильном подборе специй, плов со свининой получится очень вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Любой плов начинается с риса: хорошо промываем его до полной прозрачности воды.
  
  

  ---

• 

  Свинину моем и разрезаем на небольшие порционные куски, которые сразу же обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, чтобы мясо покрылось корочкой.
  
  

  ---

• 

  Репчатый лук сделает плов более сочным, поэтому режем его крупными кубиками примерно по 1 см.
  
  

  ---

• 

  Болгарский перец добавляется в плов редко, но если вы это сделаете, то ни разу не пожалеете: он придаст плову сладковатый привкус и легкий овощной аромат. Режем его небольшими пластинами.
  
  

  ---

• 

  Свежую морковь чистим и режем толстой соломкой или трем на крупной терке.
  
  

  ---

• 

  Чеснок придаст плову со свининой аромат: его можно порезать в произвольной форме.
  
  

  ---

• 

  В сковороде или воке обжариваем овощи (кроме чеснока) на подсолнечном масле, чтобы они покрылись золотистой корочкой, готовить их до конца не нужно, иначе они в плове превратятся в кашу.
  
  

  ---

• 

  Соединяем овощную зажарку для плова и свинину. Напомню, что готовить плов лучше в чугунной посуде – казане или воке. Поверх мяса с овощами раскладываем рис и чеснок. В воде разводим соль, карри, немного зиры и паприки и заливаем этой водой плов. Добавляем в казан лавровый лист и перец горошком. Ставим казан в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Крышкой не накрываем! Когда плов со свининой приготовится, перемешиваем его, добавляем сливочное масло и только теперь накрываем крышкой и даем настояться еще полчаса.
  
  

  ---

• 

  Плов со свининой в духовке готов! Скорее подавайте его к столу!
  
  

  ---