Молдавская мамалыга

Мамалыга – это каша из кукурузной крупы. Это блюдо невероятно популярно в Молдавии, там оно готовится скорее как гарнир. Мамалыга – это несладкая каша, поэтому ее можно подавать к столу в любое время дня. Это блюдо готовится очень густым, зачастую мамалыгу можно не раскладывать по тарелкам, а попросту нарезать, как запеканку. Все это делаем мамалыгу универсальным простым и полезным гарниром.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Варить мамалыгу лучше в чугунном казане. Вливаем в казан воду, кладем соль и сливочное масло, затем кладем часть кукурузной крупы.
  
  

  ---

• 

  Размешиваем мамалыгу и доводим до кипения.
  
  

  ---

• 

  Когда каша закипит, добавляем оставшуюся часть крупы и снова доводим до кипения, постоянно помешивая. Варить мамалыгу нужно 20 минут на маленьком огне. По необходимости, добавьте соли по своему вкусу.
  
  

  ---

• 

  Помните, что кашу надо мешать регулярно, когда все комочки разойдутся, варим ее еще 5-10 минут, пока вода полностью не выпарись из казана.
  
  

  ---

• 

  В это время кашу нужно мешать активно, чтобы она не пригорела. Готовность мамалыги вы можете проверить зубочисткой: если крупа не прилипаем к ней, то каша готова.
  
  

  ---

• 

  Остывшую мамалыгу переверните на тарелку, нарежьте и подавайте к столу.
  
  

  ---