Гуляш из говяжьего легкого

Я долгое время не любила гуляш, потому что сколько не туши говядину, мясо все равно остается жестким, тяжело жуется. Выход нашел очень просто: однажды я попробовала приготовить гуляш из говяжьего легкого, и с тех пор пользуюсь только этим рецептом. В целом же рецепт остается классическим: томатная паста, бульон говяжий и специи. Немного горчицы придаст гуляшу легкую кислинку и невероятный пряный аромат.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Говяжье легкие хорошо моем, а затем нарезаем: форма кусочков значения не имеет.
  
  

  ---

• 

  Варить легкие для гуляша нужно 1-1,5 часа в подсоленной воде. Готовые легкие нужно обжарить на подсолнечном масле, приправив их солью и черным перцем.
  
  

  ---

• 

  Когда легкие изменят цвет, добавьте на сковороду порезанный кубиками лук и 1 ст.ложку муки, продолжайте готовить еще несколько минут, постоянно помешивая.
  
  

  ---

• 

  Теперь влейте в сковороду бульон и тушите гуляш под крышкой еще минут 15.
  
  

  ---

• 

  Теперь в гуляш можно добавить томатную пасту, лавровый лист, хмели-сунели и горчицу, аккуратно все перемешайте и готовьте еще 10 минут.
  
  

  ---

• 

  Гуляш из легкого готов, подавайте его с картофельным пюре и подливой.
  
  

  ---