Бефстроганов – это вариант приготовления говядины. Авторство рецепта принадлежит русскому графу Строганову, хотя со времени своего появления, рецепт претерпел изменения. Мой секрет бефстроганов - в майонезе, он делает говядину гораздо мягче, хотя усердствовать с ним не стоит, можно сделать блюдо чересчур жирным. Для бефстроганов лучше брать свежую говяжью вырезку, в крайнем случае – охлажденную. Традиционным для бефстроганов с майонезом гарниром считается картофельное пюре.