Шурпа из баранины с помидорами и картошкой

Шурпа – традиционное азиатское блюдо, которое всегда готовится только из баранины. Шурпу готовят из части барана, которая называется задок или задняя часть, она мягкая и в меру жирная. Готовится шурпа с помидорами, картошкой и сладки перцем, но практически без специй. Это простое и вкусное блюдо, его даже можно назвать повседневным для Азии, поэтому не ждите в этом рецепте каких-то кулинарных изысков.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Баранину хорошо моем, и если у вас есть время, замочите мясо в воде на несколько часов. Если же лишнего времени нет, порежьте мясо на куски и поставьте варить. Готовят шурпу из баранины в казане.
  
  

  ---

• 

  Бараний бульон будет жирным: наливаем в казан 2 литра воды и ставим на огонь. Даем закипеть и сливаем воду с пеной. Промываем мясо и вновь ставим его варить, но уже с 3-мя литрами воды. Вариться баранина будет около 2 часов.
  
  

  ---

• 

  За это время мы успеем подготовить все овощи: лук, морковь, помидоры, картошку и болгарский перец. Картошку режем крупно на 4-6 частей.
  
  

  ---

• 

  Вообще для шурпы все овощи режутся крупно, чтобы вкус каждого из них ощущался в блюде: морковь режем дольками до 2 см, а репчатый лук – широкими полукольцами.
  
  

  ---

• 

  Болгарский перец режем широкой соломкой.
  
  

  ---

• 

  Когда мясо сварится, добавляем в казан морковь, лук и картошку, продолжаем варить шурпу еще 20 мин.
  
  

  ---

• 

  Теперь добавляем болгарский перец и помидоры. Посолите и поперчите шурпу. Варить ее нужно еще 15 минут.
  
  

  ---

• 

  Готовая шурпа из баранины должна немного настояться, после чего ее можно подавать к столу. Приятного аппетита.
  
  

  ---