Азу из свинины в горшочках

Азу традиционно готовится из баранины, но я не люблю это мясо, поэтому предпочитаю свинину, и азу получится не менее вкусным. Азу из свинины в горшочках готовится в несколько этапов, вкус готового блюда будет очень насыщенным. Свинина будет томиться с овощами с лавровым листом и перцем горошком. Томатная паста сделаем мясо очень мягким, придаст сладость, а перец чили добавит остроты. Сочетание вкусов в азу покажется вам абсолютно новым.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Азу готовится с солеными и маринованными огурцами, они не только заменяют соль в этом блюде, но и придают ему новые вкусы. Соленые огурцы режем кубиками, а маринованные натираем на крупной терке.
  
  

  ---

• 

  Свинину нарезаем соломкой или небольшими кубиками и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле 5-7 минут. По желанию мясо можно немного поперчить. Раскладываем обжаренную свинину по горшочкам. Смешиваем по 3 ст.ложки кетчупа и майонеза и покрываем этим соусом мясо. Добавляем в горшочки лавровый лист, перец горшком и сушеный укроп.
  
  

  ---

• 

  Готовим зажарку для азу: обжариваем на небольшом количестве масла репчатый лук и морковь. Овощи раскладываем поверх мяса с соусом.
  
  

  ---

• 

  На той же сковороде, где готовилась зажарка, обжариваем картошку 5-7 минут, чтобы она не распалась в горшочках, а сохранила форму.
  
  

  ---

• 

  После картошки, в азу добавляем разбавленную томатную пасту (2 ст.ложки на 1,5 стакана воды), закрываем горшочки крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов на полчаса. Когда время выйдет, достаньте горшочки с азу и посыпьте их сыром, уберите в духовку еще на 5 минут.
  
  

  ---

• 

  Азу со свининой в горшочках готово. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу прямо в горшочках.
  
  

  ---