Белорусская бабка из картофеля

Бабку смело можно назвать самым известным белорусским блюдом. Картофельная бабка – это что-то среднее между пирогом и запеканкой, но всегда – очень вкусное. Картофельная бабка готовится из перетертого картофеля, обжаренного репчатого лука и свиного сала. Из этих простых и привычных продуктов получается очень вкусное основное блюдо, очень сытное и ароматное. Сало легко можно заменить копченым беконом, тогда ваша бабка будет не такой жирной, но еще более ароматной. Я же чаще использую свиную вырезку с прослойкой.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Я готовлю бабку не с салом в чистом виде, а со свиной вырезкой с жировой прослойкой. Нарезаем свинину кубиками и жарим на сковороде, чтобы мясо покрылось корочкой.
  
  

  ---

• 

  Репчатый лук разрезаем пополам, а каждую половину нарезаем кубиками.
  
  

  ---

• 

  Добавляем лук к обжаренной свинине и силу и обжарим еще минут 10, периодически помешивая.
  
  

  ---

• 

  Картошку чистим и хорошо моем, затем натираем на крупной терке, отжимая по необходимости сок. Теперь вливаем в чашку с картошкой теплые сливки, 2 куриных яйца, добавляем соль и перец – это будет основа для картофельной бабки.
  
  

  ---

• 

  Для приготовления бабки форму для запекания нужно хорошо смазать сливочным маслом. Смешиваем картошку и свинину с луком, а потом перекладываем в форму. Запекаем при 180 градусах в течение 50 мин.
  
  

  ---

• 

  Белорусская бабка из картофеля готова. Дайте ей немного остыть, порежьте порционно и подавайте со сметаной и свежим укропом.
  
  

  ---