Шулюм – известное азиатское блюдо, но впервые я попробовала его в Калмыкии, где его готовят исключительно из баранины. Шулюм – это жирный, наваристый суп или бульон – это зависит от ваших вкусовых предпочтений. В шулюм обязательно добавляют перец горошком – для аромата и острый черный перец – для остроты. Лучше всего готовить шулюм на костре, как и положено по оригинальному рецепту. Я буду готовить жидкий шулюм, из овощей будет только картошка, так можно почувствовать вкус самого бульона.