Тюря с ржаным хлебом и зеленью
Тюря традиционно считается блюдом бедняков, известно оно не только в России, но и в Белоруссии, Украине и других славянских странах. Это своеобразный летний суп, который подается холодным, потому что чаще всего готовится на квасе. В моем рецепте тюря так же готовится на квасе.Вторым основным ингредиентом будет ржаной хлеб, из которого мы сделаем домашние сухари. Ни в коем случае не используйте покупные сухарики, специи в них не дадут вам почувствовать колорит этого блюда. Из зелени обязательно должен быть зеленый лук, а дальше опирайтесь на собственные предпочтения. Я добавляю немного укропа и петрушки.