Из красной рыбы получается самая вкусная уха: в меру жирная, нежная, но при этом наваристая, с ярко выраженным вкусом. Я чаще всего делаю уху из семги. Рецепт очень простой: в ухе не должно быть много ингредиентов. Никогда не используйте для приготовления ухи из семги специи для рыбы: только лавровый лист, соль и перец. Из зелени лучше брать укроп, он не такой жесткий, как петрушка или кинза.