А вы знали, что баклажаны по вкусу очень напоминают грибы? Суп-пюре из баклажан очень похож на грибной суп, но более бархатистый, очень насыщенный. Баклажаны мы будем обжаривать, помните, что они очень любят масло. Поэтому в качестве основы для супа-пюре лучше использовать либо овощной бульон, либо воду, потому что если использовать мясной бульон, то блюдо может получиться слишком жирным. А ведь мы еще будем добавлять сыр и сметану.