Какие у вас ассоциации со словом «тюря»? Странное, непонятное блюдо неизвестно из чего? А вот и нет. Тюря на квасе – это древнее русское национальное блюдо, несправедливо забытое кстати. Тюря на квасе – это разновидность летних супов, готовится это блюдо на квасе и подается, естественно, холодным. Тюря считается далеким родственником окрошки, но рецепт этого блюда максимально прост, а количество и состав продуктов минимальны. У меня есть простой пошаговый рецепт приготовления летней тюри на квасе.