Суп харчо в домашних условиях

Суп харчо в домашних условиях – всем известное блюдо грузинской кухни: невероятно пряное и вкусное. Единого общепринятого рецепта это блюда нет, поэтому пробуя суп харчо в разных местах, вы можете каждый раз открывать его для себя по-новому. Не скажу, что часто готовлю суп харчо, но у меня есть маленькая хитрость: я использую не ткемали, приправу Maggi для супа харчо и это существенно упрощает процесс приготовления харчо в домашних условиях. По сути, мы используем классический рецепт супа харчо, но слегка его модернизируем.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  «Суп харчо» дословно обозначает «говяжий суп», поэтому для его приготовления мы используем исключительно говядину. Варим мясо 1,5-2 часа.
  
  

  ---

• 

  За полчаса до окончания варки добавим перец горошком и лавровый лист.
  
  

  ---

• 

  В кипящий бульон высыпаем промытый рис, убавляем огонь на 15 мин.
  
  

  ---

• 

  Прокаливаем грецкие орехи на сковороде без добавления масла: их нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорели, а потом измельчаем их с помощью блендера в мелкую крошку, не в муку.
  
  

  ---

• 

  Когда наш бульон практически готов, берем нашу приправу Maggi для харчо и высыпаем её в кастрюлю, хорошо всё перемешиваем.
  
  

  ---

• 

  Добавляем грецкие в наш грузинский суп перемолотые орехи.
  
  

  ---

• 

  Вслед за орехами отправляется нарезанная зелень кинзы. Снимаем суп с огня.
  
  

  ---

• 

  Грузинский суп харчо в домашних условиях готов! Рекомендую подавать его с лавашом. Приятного аппетита.
  
  

  ---