Говядина в горшочке томится в собственном соку, и только в случае необходимости можно добавить воды или немного бульона. Перед применением горшочки нужно на 15-20 минут замочить в холодной воде: она впитается в глиняные стенки, а в духовке начнет испаряться. Получится эффект пароварки.
Мясные блюда в горшочках очень популярны.И это понятно - мясо, приготовленное таким образом,сохраняет свои полезные свойства, питательную ценность. Кроме того, блюдо в горшочке не требует применения большого количества масла. Это преимущество для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету.