Классический кулеш с пшеном

Можно долго спорить о происхождении этого блюда, но во многих странах оно по-прежнему очень популярно. Классический кулеш готовится с пшеном на свином сале. Суп получается густым и наваристым, очень сытным, потому что помимо пшена в нем есть еще и картошка. Для подачи отлично подойдет свежая петрушка, которая украсит кулеш и придаст ему свежий аромат.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Свиное сало лучше брать с прожилками. Готовит классический кулеш мы начнем именно с него: порежьте сало кубиками и готовьте его в казане до получения шкварок.
  
  

  ---

• 

  Когда вытопится достаточно жира, добавьте к салу порубленный репчатый лук, который нужно жарить до золотистого цвета.
  
  

  ---

• 

  Секрет вкусного кулеша в пшене: его нужно перебрать, а потом долго и тщательно промывать, чтобы вода была прозрачной. Варить пшено нужно в кипящей воде с добавлением соли примерно 10 минут.
  
  

  ---

• 

  Картошку почистите и порежьте кубиками. Варите его вместе с пшеном еще минут 15. Добавляем в кастрюлю с картошкой и пшеном обжаренные сало и лук, перемешиваем и попробуем на соль. Классический кулеш осталось варить минут 7.
  
  

  ---

• 

  Дайте супу настояться, а потом подавайте классический кулеш с пшеном, украсив каждую порцию зеленью.
  
  

  ---