Манты в духовке

Манты в духовке – традиционное армянское блюдо. Этот рецепт немного отличается от традиционного, и манты мы будем не варить, а запекать, но в целом различия не такие существенные. Так же готовится начинка из свиного фарша, репчатого лука и специй. Тесто для мантов готовится обязательно домашнее, иначе вкус будет иным. Для сочности в манты мы будем добавлять сливочное масло и куриный бульон.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Готовить манты начинаем с теста: смешиваем куриное яйцо, воду и муку. Тесто на манты такое же, как на пельмени, может немного плотнее. Его нужно хорошо вымесить руками, а потом дать отдохнуть минут 30.
  
  

  ---

• 

  Для начинки подготавливаем лук и чеснок: очищаем их от шелухи.
  
  

  ---

• 

  Свинину помойте и порежьте, убирая лишний жир и белые пленки.
  
  

  ---

• 

  Теперь все компоненты для фарша измельчаем на мясорубке с крупной насадкой, приправляем фарш солью, перцем и хмели-сунели.
  
  

  ---

• 

  Не забудьте влить в свиной фарш 2-3 ст.ложки куриного бульона.
  
  

  ---

• 

  Тесто раскатываем в тонкую лепешку и нарезаем ее квадратами по 6-7 см.
  
  

  ---

• 

  Каждый квадрат наполняем свиным фаршем и защипываем края теста. У мантов получится форма лодки.
  
  

  ---

• 

  Противень смазываем сливочным маслом (по желанию, можно положить немного масла в манты) и раскладываем манты. Запекаем их при 180 градусах минут 15-20. Теперь залейте манты оставшимся куриным бульоном и запекайте, пока бульон не выпарится.
  
  

  ---

• 

  Манты в духовке готовы. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.
  
  

  ---