Немецкий суп айнтопф

Айнтопф – невероятно популярный немецкий суп. В Германии насчитывается не один десяток рецептов, в том числе и айнтопф с сардельками, который мы сейчас и будем готовить. У супа будет густой насыщенный вкус благодаря грибами и картофелю. Для немецкого супа готовится необычная задарка из шпика и муки: она придаст супу необычный привкус и густоту. Для свежести мы добавим молодую белокочанную капусту.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Кочан капусты помойте и снимите верхние листы. Поскольку капуста молодая, ее легко будет разобрать на листья или же просто порезать крупными полосками и варить 5-7 минут.
  
  

  ---

• 

  Пока варится капуста, растопите шпик и поджарьте на нем муку до изменения цвета.
  
  

  ---

• 

  Вымытые картошку и грибы режем кубиками и добавляем к капусте. В зажарку аккуратно вливаем бульон до густоты сметаны, приправьте ее солью и перцем. Заливаем овощи зажаркой на шпике и продолжаем варить.
  
  

  ---

• 

  Сардельки порежьте и поджарьте до корочки, а затем добавьте в кастрюлю с супом. Варите айнтопф до готовности всех овощей.
  
  

  ---

• 

  Немецкий суп айнтопф готов. Подавайте его со сметаной и свежей зеленью.
  
  

  ---